如何提升我的飞利浦半自动浓缩咖啡机冲煮咖啡的口感

无论您选择新鲜咖啡豆还是预研磨咖啡，获得完美的冲煮体验都需要使用正确的研磨尺寸。如果研磨咖啡过细，可能导致出现苦味或焦味，以及冲煮时间过长及压力升高的情况。另一方面，如果研磨咖啡太粗糙，咖啡就会萃取不足，从而导致压力低、冲煮时间短、味道苦涩且寡淡。

对于带有一体式研磨机的飞利浦半自动浓缩咖啡机，您可以选择将咖啡豆研磨成更细的粗研磨颗粒。您可以从 15 种不同的研磨设置中进行选择，数字越小研磨越精细，咖啡口味越浓郁。

阅读本文末尾的“萃取”指南表。

使用咖啡机制作美味咖啡的两个重要环节是掌握压实力度和预研磨咖啡的粉量。

如果用力过大或研磨咖啡粉量过多，咖啡会过度萃取，从而导致味道苦涩焦糊。相反，如果用力过小或研磨咖啡粉量过少，咖啡就会萃取不足，从而导致味道寡淡苦涩。找到掌握压实力度和预研磨咖啡粉量之间的正确平衡，这对制作一杯完美的咖啡来说至关重要。

我们建议适量使用 1 或 2 杯咖啡，压实后不要超过过滤篮中的 MAX 线。理想粉量是当压实后的咖啡低于或等于 MAX 线以下 1 毫米的情况（参见图 1）。施加充足的力，使填压器上金属盖的顶部边缘与过滤器支架的顶部齐平（参见图 2）。
 

正确萃取（在浓缩咖啡范围内）

• 几秒钟后开始流动。
• 像温热蜂蜜一样缓慢流动。
• 咖啡油脂呈金棕色，有着细腻的慕斯质地。
• 浓缩咖啡为深棕色。
• 萃取时间需要 20-30 秒。

• 像水一样快速流动。
• 咖啡油脂淡而薄。
• 浓缩咖啡为浅棕色。
• 味道酸/涩、淡，像水一样。
• 萃取时间不到 20 秒。

• 滴落或完全不滴落。
• 咖啡油脂呈黑色且带有斑点。
• 浓缩咖啡为很深的棕色。
• 味道苦涩焦糊。
• 萃取时间超过 40 秒。