蓝纹奶酪洋葱冷汤

味道醇美,香气扑鼻

份数 4 p, 准备时间: 30 m, 烹饪时间 30 m

原料

  • 100ml 奶油
  • 2 勺橄榄油
  • 50g 蓝纹奶酪(例如戈贡佐拉干酪)
  • 2 勺切碎的香葱
  • 500g 土豆
  • 1 升鸡汁
  • 6 个小洋葱

方向

  • 将土豆去皮后切块,然后在鸡汤里煮15到20分钟。将小洋葱洗净切丝。在煎锅内把油加热,放入小洋葱高温炒至金黄色,之后加入调味品。
  • 静置冷却几分钟(液体温度不应超过80°C)。将土豆连同汤汁和小洋葱一起倒入搅拌机内用最大档搅拌至少1分钟。
  • 为了使汤喝起来柔滑可口,可在搅拌过程中加入冰奶油,静放至少2小时。
  • 本品宜冷食。上菜前充分搅拌并按需要加入调味品。可在蓝纹奶酪上撒上香葱末和面包屑。30分钟准备时间+2小时的冷冻时间。
蓝纹奶酪洋葱冷汤

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